作为一种特色好意思食，炒饭容易制作且滋味各样，不仅成为责任艰巨时的首选调教学生妹，亦然夜更阑宵摊上的热点 ……
令东说念主偶然的是，吃炒饭，也可能患上"炒饭详细征"。
近日，广东省江门市就收治了一位因"炒饭详细征"住院的患者。
把柄江门市五邑中病院公配置布的著作，该名患者在食用我方制作的一份炒饭后，出现腹痛、泻肚、吐逆和呼吸迂回的景色，于是飞快拨打 120 求救 …… 据了解，患者就医时已出现严重休克、无尿、呼吸、腹黑、肝肾等脏器功能间隔，情况相配危险。
经筛查，大夫发现患者为血行感染，导致这一切的隐形"杀手"恰是蜡样芽孢杆菌（俗称"炒饭详细征"）。
据先容，"炒饭详细征"是由蜡样芽孢杆菌引起，是一种常见的食源性条款致病菌，频繁在室温下长本领放弃的炒饭或米饭中被发现，故由其引起的病症也称为"炒饭详细征"。
蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，若米成品处分或储存不当，它会迅速养殖，并产生毒素。一朝东说念主们多数摄入被这种细菌耻辱的食物，就可能激发严重的胃肠说念响应，以致导致器官间隔，危及人命。
频繁的加热烹饪不易杀死蜡样芽孢杆菌，也弗成破裂已产生的毒素。引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食物主要为含淀粉较多的谷类食物，常见者为酒酿、隔夜剩饭、面包和肉丸等，室温放弃的米饭齐极易被耻辱，但其并莫得引起感官的变化，使东说念主们不易察觉，是以容易误食。该菌引起食物中毒事件时有发生，危害东说念主体健康，严重者可致死。
"炒饭详细征"有哪些症状？
1. 吐逆型：潜藏期为 0.5-5 小时，主要症状是恶心、吐逆，少数有头晕、算作无力。
2. 泻肚型：潜藏期为 2-36 小时，主要症状是水样泻肚、腹部痉挛和痛苦。
3. 严重时还会出现发烧、脱水、电解质巨大等全身性症状，偶可引起眼疾、脑膜炎和脓毒症等，以致危及人命。
要是不小心食用了被蜡样芽孢杆菌耻辱的食物，出现轻度吐逆、泻肚等症状无用过于惦记，因为蜡样芽孢杆菌食物中毒具有自限性的特质，病情较轻且病程短。一般来说，症状在 1-2 天内可自行收复。但当出现严重吐逆、泻肚等症状时，应立即就医。
奈何谨防"炒饭详细征"？
1. 幸免长本领放弃
幸免将食物长本领放弃，非常是米成品和其他易生息细菌的食物，最佳现作念现吃。
2. 妥善保存
隔夜食物应妥善保存。提倡使用密封容器存放，并放弃在寒冷透风处或雪柜内。
3. 透顶加热
在食用隔夜食物前，应透顶加热煮透，这么不错有用杀死蜡样芽孢杆菌偏激产生的毒素。
4. 审视个东说念主卫生
勤洗手、保执厨具和餐具的清洁卫生，幸免交叉耻辱。
潇湘晨报记者梅玫调教学生妹
