又一网红开的餐饮店倒闭调教 漫画，为什么网红、明星开的餐饮店老是一地鸡毛？
2025 年刚开动，又一自带流量的网红品牌倒闭。
1 月 5 日，闻明网红李凉凉发布视频称，其创办的李凉凉重庆小面曾经闲逸结业。现在 3 家门店全关，亏本跨越 300 万。
看成重庆闻明车模，李凉凉全网粉丝超千万，面馆开业之初还眩惑了不少大 V 博主、粉丝探店打卡，餐厅东说念主气一度高涨。
昔日网红面馆如今却落得亏本倒闭的下场，到底如何回事？
01.
亏本超 300 万，3 店全关
2022 年，李凉凉重庆小面在重庆闲逸开业，首店落地重庆钞票中心。
据李凉凉先容，门店从装修瞎想到家具配方齐是其一手包办，首店开业时，李凉凉还曾切身上阵为顾主作念面条，眩惑了不少粉丝。其时，"虎哥说车"等千万级博主齐曾到门打卡。
戒指发稿，与"李凉凉重庆小面"关系的话题在抖音播放量已超千万。
之后的两年，李凉凉重庆小面又在重庆开出了两家门店，差异是汽博店和金科中心店。据李凉凉先容，这三家店面积齐不小，首店 300 平米，汽博店、金科中心店也有 100 平傍边。
家具方面，李凉凉重庆小面主打重庆秉性粉面小吃，包括重庆小面、酸辣粉、抄手、重庆凉糕等。同期，门店也提供早餐和下昼茶，早餐主如果豆乳、油条，下昼茶则包括卤鸭腿和酸梅汤、金桔柠檬汁等。
价钱方面，东说念主均耗尽在 15 元傍边，其中牌号的重庆小面价钱在 18-28 元之间。为了眩惑顾主，李凉凉重庆小面曾经推出不少优惠行为。比如早餐时段 6.8 元就能吃一碗牌号小面，还免费送一个卤蛋、一瓶可乐。
国内偷拍摄视频在线观看除了线下门店，2023 年，李凉凉重庆小面在还布局了线上零卖。从品牌官方的抖音橱窗来看，现在有 4 款家具在售，差异是 2 款零卖装的红烧牛肉面和 2 款腊肉腊味腊肠。
△图片开始：抖音截图
与开业时的盛况不同，畴昔两年，李凉凉重庆小面并未掀翻太洪水花。在寰球点评和李凉凉个东说念主抖音辩驳区，不少网友留言称，"饭点的买卖不太好""到店基本没什么顾主"。
事实上，自 2024 年年头开动，抖音和小红书上就曾经出现了李凉凉重庆小面疑似倒闭结业的帖子和视频。2024 年 11 月，在抖音 ID 为"唐姐姐"的视频主发布的一则视频中，某家李凉凉重庆小面门店曾经暂停营业，同期，门店外张贴着一张"门店升级暂停营业"的公告。
值得一提的是，在 2024 年 12 月的一场带货直播中，曾有网友发问李凉凉"面馆什么时候倒闭"。其时李凉凉还"回怼"称："品牌十足不会倒闭关门。"
直到本年 1 月 5 日，李凉凉闲逸发表视频称，线下门店曾经沿途关闭。
在视频中，李凉凉也论说门店倒闭的原因。一是我方不善餐饮指标，加之比年模特和直播带货的使命占据了其大部分时分，导致其很少深刻到门店的一线。
李凉凉暗示，门店于今曾经亏本了 300 万以上，如今关闭线下门店算是实时止损，线上渠说念依然日常销售。
在红餐网看来，门店插足过重，指标本钱戒指不当等或亦然其关门的弥留身分。
李凉凉曾提到，门店前期插足很大，三个店装修系数花了 200 多万，开业行为又花了 20 万 -30 万。日常开销上，三家门店齐开在商圈，且面积较大，房租开销未低廉。东说念主力本钱方面，光是首店就有跨越 20 个职工，其中最低廉的洗碗工月工资齐在 4000-4500 傍边。
△图片开始：李凉凉 xx 微博
对比来看，重庆当地不少粉面店面积齐在 60 平傍边，比年来还有不少品牌推小店，镌汰门店面积来削弱房租本钱。比如甘食记就在 2022 年推出了 20 平米傍边的 MINI 店，且开在街边，眩惑左近社区和途经门店的耗尽者。
再加上粉面店后厨操作比拟或者，大部分门店齐会将职工东说念主数戒指在 10 东说念主以下。比如成齐的薯会酸辣粉，店内仅有 2-3 名职工，但也能作念到 3 分钟傍边出一份餐。
过分依赖独创东说念主的流量，而忽略了餐饮指意见本色，导致前期眩惑了不少耗尽者来打卡，却未能通过家具、功绩、运营带来有用复购，再加上各项本钱戒指不当，在竞争如斯强烈的重庆粉面小吃赛说念，也就难逃"凉凉"的红运了。
02.
网红、明星干餐饮，一地鸡毛？
事实上，不单是是李凉凉重庆小面，比年来，一批红火一时的明星餐厅齐已关门破产。
2024 年 8 月，明星郑恺曾经捏股的暖锅品牌火凤祥鲜货暖锅北京首店秘书闭店，闲逸退出北京阛阓。据了解，火凤祥曾在官方微信公众号发文称，品牌在寰宇的门店数目跨越 200 家。但红餐大数据显现，戒指发稿，火凤祥在寰宇的门店数曾经不及 50 家。
2024 年 7 月，由闻明主捏东说念主、《仙葩说》制作主说念主马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆沿途关闭。寰球点评显现，如今谢谢茶在寰宇的线下门店均已处于"破产关闭"情状。
△图片开始：谢谢茶谢谢包官方微博
2023 年 12 月，港星吴志雄在内地指意见 5 家餐厅沿途关门，亏本金额高达上千万。据香港媒体"即时文娱"报说念，为了保管餐厅的指标，吴志雄一度四处登台，一年内接了 120 场商演。但最终仍然莫得救回餐厅。
2023 年，陈赫创立的贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成齐等多座城市。红餐大数据显现，目先哲合庄在营门店数仅剩不到 50 家。
薛之谦创办的上上谦暖锅亦然如斯。2012 年，上上谦暖锅开出第一家门店，屡次登上热搜榜。2021 年，上海上谦餐饮处理有限公司新增刊出备案，刊出原因为有运筹帷幄远离，寰球点评显现，现在上上谦仅在广州还有 1 家门店。
孙艺洲与他东说念主联结创办的灶门坎卤味烧烤，比年也连续关闭了北京、广州、武汉等城市的门店。岑岭工夫，灶门坎卤味烧烤开店数达 60 多家。据红餐大数据，现在品牌仅剩铜陵市还有 1 家门店在营。
不错说，复盘来看，不管是网红如故明星，跨界作念餐饮鲜有到手案例。
本色上，餐饮并不是一门不错"急于求成"的买卖。不少网红、明星干餐饮，套路齐是通过名气光环来眩惑流量，重点也主要放在环境顶住、营销宣传等方面。明星本东说念主真实很难深度参与推行的指标处理中，一些代运营公司频频疏于指标，对阛阓穷乏了解，无法实时改革随意变化和挑战。
但餐饮行业早就过了靠营销出圈一招鲜吃寰宇的期间了，以至有资深餐饮东说念主直言，一个餐饮品牌门店模子 、家具结构、运营处理作念不好调教 漫画，开业时营销越大，推得越火，死得也就越快。
